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Suggestions de menus Banquets

Quelques idées de menus pour vos repas de famille 

Menu de fête à 28 €

Mise en Bouche
***
Rouelles de Saumon fumé au tartare de légumes
Sauce légère comme une rémoulade
ou
Assiette Florida
(cocktail crevettes + agrumes)
***
Rôti de Dinde façon « Cordon bleu »
ou
Mignon de porc en croûte
ou
Civet de Gibiers & chutney aux fruits d’hiver
***
Tranche glacée aux trois parfums
ou
Quenelles de Mousse au chocolat & coulis d’orange épicé
ou
Tarte aux fruits de saison


Menu de fête à 35 €

Mise en Bouche
***
Assiette Gourmande
ou
Terrine de gibier et ses crudités
***
Suprême d’omble chevalier rôti sur sa peau
Jus de veau & gnocchi romaine
ou
Joues de bœuf fondante en cocotte
& ses légumes de saison
***
Parfait glacé et coulis d’églantine
ou
Feuillantine chocolatée aux suprêmes d’orange
Sorbet chocolat et orange

Menu de fête à 53 €

Mise en Bouche
***
Aumônière d’escargots et cuisses de grenouilles
à la bière d’Alsace et royale de malt torréfié
ou
Gambas grillées au wasabi
petite salade de roquette aux noix caramélisées et son huile
***
Tournedos de sandre rôti à l’infusion de "speck"
ou
Noix de Saint-Jacques rôties et beurre d’agrume
***
Magret de canard aux fruits
Légumes de saison et galettes de semoule
ou
Mignons de veau façon « Orloff »
Garniture de saison
***
Carpaccio d’ananas à la menthe et sorbet coco
ou
Meringue glacée revisitée

Menu de fête à 60 €

Mise en Bouche
***
Déclinaison de foies gras
d’oie frais et de canard chaud
ou
Dégustation de jambon « Pata Negra »
l’un des meilleurs jambon au monde, salade
***
Filets de rouget rôtis aux agrumes
poudre d’orange
ou
Timbale de queues de langoustines
& pâtes aux truffes émulsion de crustacés
***
Entremets
***
Noisettes de chevreuil aux champignons
ou
Variation autour du veau de lait
***
Trilogie de fromages affinés
***
Délice du pâtissier

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Horaires de l'hôtel
Arrivée
15h00 - 22h00
Départ
7h30 - 12h00
Horaires du Restaurant
Du Mardi au Dimanche midi12h00 - 13h30
Du Mardi au Dimanche soir19h00 - 20h30

contact@liondor.com
+33 3 88 01 47 57
15 Rue Principale
67290 LA PETITE PIERRE